1. “Рождественский венок” 

Ингредиенты: На кол-во порций: 1

• Креветки – 200 г в очищенном виде
• Моцарелла –  100 г 1 упаковка  мини
• Руккола –  75 г 1 упаковка  или любой микс зелени
• Мандарин –  120 г 4 шт.  мини
• Масло растительное –  25 мл 1 ст.л.
• Мед –  10 г 1 ч.л.
• Горчица зерновая –  7 г 1 ч.л.
• Уксус винный –  5 мл 1 ч.л.
• Кунжут –  40 г 2 ст.л.
• Орехи кедровые –  20 г 1 ст.л.
• Гранат –  50 г 1 горсть (-и)  для украшения
• Розмарин – 1 веточка (-и)
• Сок апельсиновый –  20 мл 1 ст.л.

Краткий рецепт:

1. Подготовить ингредиенты для приготовления салата “Рождественский венок” на праздничный стол.

2. Смешать все ингредиенты для заправки до эмульсии. Готовую заправку хранить в холодильнике до 2-3 дней.

3. Креветки если требуется, разморозить, очистить, обмыть и обсушить.

4. Быстро обжарить очищенные креветки на хорошо разогретой сковороде с маслом.

5. Шарики моцареллы обвалять в кунжуте.

6. Зелень тщательно промыть и обсушить.

7. Мандарины очистить и нарезать тонкими кружочками.

8. Собирать салат удобно в кулинарном кольце, используя бокал или стакан для формирования центра.

9. Первым слоем выложить зелень.

10. Следующим слоем - обжаренные креветки.

11. Затем моцареллу в кунжуте.

12. Потом выложить кружочки мандаринов.

13. Посыпать кедровыми орешками.

14. Если готовите салат за несколько часов до нового года, упаковать готовый салат в пленку и убрать до подачи в холод. Заправку удобно заранее смешать и хранить в маленькой баночке с крышкой в холодильнике, перед подачей её достаточно просто встряхнуть.

15. Полить салат заправкой непосредственно перед подачей.

16. Украсить гранатовыми зернышками.

 

2. Праздничный салат с индейкой, грушей и сыром

Ингредиенты:

• Индейка – 200 г филе бедра
• Груша –  130 г 1 шт.
• Сыр голубой – 100 г
• Орехи грецкие – 40 г
• Масло сливочное – 10 г
• Мед –  2 ч.л. 15 г
• Горчица зерновая – 1 ст.л.
• Масло оливковое –  2 ст.л. 30 г
• Лимон – 1 шт.
• Руккола – 50 г
• Семена – 5 г смесь

Краткий рецепт:

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Нарезать индейку небольшими кусочками.

3. Обжарить индейку на оливковом масле 5-6 минут с каждой стороны.

4. Грушу нарезать средними кусочками.

5. Обжарить грушу на сливочном масле, добавить 1 ч.л. меда. 

6. Промыть и обсушить рукколу.

7. Порубить грецкие орехи.

8. Нарезать сыр небольшими кусочками.

9. Сделать заправку. Соединить оливковое масло, мед, выжать сок половины лимона, добавить горчицу.

10. Выложить рукколу и индейку.

11. Разложить грушу, орехи и сыр.

12. Полить салат заправкой, посыпать смесью семян. Праздничный салат с индейкой, грушей и сыром готов!

3. "Подкова"

Ингредиенты:

• Филе куриное –  1 шт. 180 г
• Картофель –  2 шт. 200 г
• Свекла –  1 шт. 250 г
• Сыр твердый – 150 г
• Майонез –  175 г 7 ст.л.
• Маслины –  5 шт. 15 г

Краткий рецепт:

1. Подготовить продукты.

2. Грудку отварить, посолить. 

3. Картошку и свеклу отварить в слегка подсоленной воде.

4. Картофель натереть на тёрке.

5.  Выложить тертый картофель в виде подковы.

6. Смазать слой обильным слоем майонеза. 

7. Куриную грудку нарезать мелкими кусочками. 

8. Выложить грудку в форме подковы.

9. Смазать слой грудки майонезом. 

10. На тёрке натереть свеклу.

11. Выложить слой свеклы на слой грудки.

12. Смазать слой свеклы майонезом.

13. На тёрке натереть сыр. 

14. Выложить слой сыра на слой свеклы.

15. Нарезать маслины тонкими кружочками.

16. Выложить колечки маслин на салат.

17. Новогодний салат "Подкова" на праздничный стол готов! Накрыть пищевой пленкой и оставить пропитаться в холодильнике. Приятного аппетита!

4. Порционный салат на Новый год

Ингредиенты:

• Тунец – 185 г консервированный
• Картофель – 170 г
• Свекла – 110 г
• Огурец – 100 г
• Лук красный – 40 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонез – 60 г
• Йогурт – 60 г
• Лук зеленый – 10 г
• Лук белый – 8 шт. жемчужный, маринованный
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу.

Подготовить все ингредиенты для приготовления порционного салата на Новый год.

Рекомендации:

Зелёный и жемчужный лук для украшения. И то, и другое прекрасно подходит по вкусу. Жемчужного лука можно и побольше.

Тунец может быть как в собственном соку, так и в масле.

Картофель, яйца и свеклу отварить заранее. Овощи для салата также можно запечь в духовке или приготовить в микроволновке. Второй вариант, кстати, очень экономит время.

1. Маринованные огурцы нарезать небольшим кубиком, а красный лук - кубиком помельче. Также нарезать картофель и яйца.

2. Собрать порционный салат. Чем шире стакан, тем удобнее выкладывать.

Первым слоем идёт картофель. Посолить, поперчить и немного майонеза, перемешанного с йогуртом. Действуем, как с любым слоёным салатом.

3. Свеклу перемешать с ложечкой майонеза, щепоткой соли и перца. Выложить следующим слоем.

4. Сверху мелкие кубики красного лука.

5. С тунца хорошо слить всю жидкость и распределить его по стаканам.

6. Приправить майонезом. Следующий слой - маринованные огурцы.

7. Закончить измельченными куриными яйцами и сеточкой майонеза.

8.Осталось только украсить порционный салат и отправить до праздника на холодильник.

Источник: https://menunedeli.ru/chto-prigotovit-na-prazdnik/novyj-god/recepty-salatov-na-novyj-god/