Яҙғы аш-һыу (салаттар)

* 200 грамм ҡуҙғалаҡ, 1 әсе алма, ярты услам йәшел һуған, 20 грамм шәфәри үләне, 3-4 редис, 2 тырнаҡ һарымһаҡ, 150 миллилитр ҡаймаҡ, тәменсә тоҙ, әнис кәрәк.
Алманы эре ҡырғыстан үткәрәбеҙ, редисты ярымҡулсалап турайбыҙ, үләндәрҙе ваҡлайбыҙ. Барыһын бергә ҡушабыҙ, тоҙ менән иҙелгән һарымһаҡ өҫтәйбеҙ, ҡаймаҡ һалып бутайбыҙ.

* 120 грамм юл япрағы, 50 грамм кесерткән япрағы, 1 баш һуған, 50 грамм керән тамыры, 1 йомортҡа, 1-2 ҡалаҡ ҡаймаҡ, тәменсә тоҙ, алма һеркәһе кәрәк.
Япраҡтарҙы бешекләп һарҡытабыҙ, уларҙы эрерәк итеп киҫәбеҙ. Һуған, бешкән йомортҡаны ваҡ итеп турап һалабыҙ. Керәнде ҡырып өҫтәйбеҙ. Ҡаймаҡҡа аш һеркәһе, тоҙ ҡушабыҙ ҙа турамаға һалып бутайбыҙ.

* 1 услам салат япрағы, 2 ҡыяр, 6 редис, 3 йомортҡа, 125 грамм йомшаҡ сыр, 4 ҡалаҡ үҫемлек майы, 1-2 тырнаҡ һарымһаҡ, ярты лимон, тәменсә төйөлгән ҡара борос, йәшел һуған, тәмләткес үләндәр, тоҙ кәрәк.
Салат япраҡтарын ҡул менән ваҡлайбыҙ. Редисты түңәрәкләп ҡырҡабыҙ, ҡыярҙы, йомортҡаны турайбыҙ. Йәшел үләндәрҙе, һуғанды ваҡ итеп киҫәбеҙ. Барыһын бергә бутайбыҙ. Сырҙы сәнске менән ыуып иҙәбеҙ, үҫемлек майы, иҙелгән һарымһаҡ, тоҙ, борос, лимон һуты өҫтәп яҡшылап болғатабыҙ. Турамаға ҡушып бутайбыҙ.

* 100 грамм бәпембә япрағына 4 ҡалаҡ грек сәтләүеге, 1 ҡалаҡ бал, 3 ҡалаҡ үҫемлек майы кәрәк.
Бәпембә япрағын 20 минут самаһы тоҙло һыуҙа тотоп алабыҙ ҙа (әсеһен бөтөрөр өсөн) ҡоротабыҙ һәм турайбыҙ. Ваҡланған сәтләүек ҡушабыҙ. Үҫемлек майына бал өҫтәп болғатабыҙ ҙа турамаға һалып бутайбыҙ.

* Бер услам ҡаҡы, 2 картуф, 2 ҡалаҡ үҫемлек майы, тәменсә тоҙ, борос кәрәк.
Ҡаҡының таҙартылған һабағын турайбыҙ, бешкән картуф киҫеп өҫтәйбеҙ. Тоҙ, борос, үҫемлек майы һалып бутайбыҙ.