Ҡышҡылыҡҡа - йәйҙең хуш еҫле тәме

Төнәтмә эшләүе һис тә ҡыйын түгел: үҙегеҙгә оҡшаған матур һауытҡа артыҡ күп итмәй генә үлән һалаһың да, аш һеркәһе йә үҫемлек майы һалып, нығытып ябып ҡуяһың. Бер айҙан шыйыҡса үләндең төҫөн һәм хуш еҫен үҙенә һеңдерәсәк. Һәм ҡышын да йәй еҫе килеп торасаҡ.

Шулай ҙа боҙ шаҡмаҡтары үләндәрҙе һаҡлауҙың иң шәп ысулы һанала. Тәме лә, файҙаһы ла тулыраҡ һаҡлана. Был ысул да еңел генә: үләндәрҙе һыуҙа ла, үҫемлек майында ла туңдырырға мөмкин.

Тик боҙ шаҡмаҡтары яһау өсөн япраҡ-һабаҡтары ҡатыраҡ булған бөтнөк (мята), мелисса, лимон үләне, шалфей, розмарин, тимьян кеүек үләндәр ҡулай булыр. Уларҙа эфир майы миҡдары күберәк. Үләндәр боҙ шаҡмаҡтарына хуш еҫтәрен әкренләп биреп тора һәм шуға күрә яҡшыраҡ “төнәтелә”. Ә йомшак һабаҡлы һәм япраҡлы үләндәрҙә – кориандр, йәшел һәм шәмәхә базилик, петрушка, укропта һыу миҡдары күп булғанлыҡтан, боҙ шаҡмаҡтары бигүк уңышлы килеп сыҡмай: оҙағыраҡ һаҡлағанда, уларҙан әскелт еҫ һәм тәм килә башлай.

Бер нисә кәңәш