Гвоздика: польза и вред для организма человека

Гвоздика известна человечеству уже больше двух тысяч лет. Сушеные бутоны дерева Syzygium aromaticum изначально использовались как лекарственное средство. Считалось, что гвоздика снимает боль, заживляет раны, отпугивает паразитов и помогает в родах. Гораздо позже гурманы распознали специфический вкус гвоздики и начали добавлять ее в блюда. Польза гвоздики неоспорима, но может ли она принести вред организму?

Что важно знать о гвоздике 

Сейчас гвоздика представляет интерес для ученых: они пытаются выяснить, можно ли использовать ее в лечении сахарного диабета и язвы желудка. Гвоздику применяют в медицине дольше, чем в кулинарии. Современная наука тоже не отрицает полезных свойств этой специи. Вот несколько интересных фактов.

В составе гвоздики есть сложное эфирное масло	В состав гвоздичного масла входит эвгенол. Это вещество придает пряности жгучий вкус и яркий аромат, еще оно обладает обезболивающим, антисептическим и биоцидным свойствами
Гвоздику добавляют в мази и бальзамы	В медицине гвоздичное эфирное масло часто добавляют в обезболивающие и местнораздражающие мази, противопростудные пластыри, антипаразитарные добавки
Гвоздику используют стоматологи	Эфирное масло из нее применяют в стоматологии при изготовления временных пломб. Также гвоздичное масло можно встретить в составе зубных паст и ополаскивателей
Гвоздику широко применяют в народной медицине	Гвоздику уже больше двух тысяч лет используют в народной медицине Индии и Китая. Шаманы и целители лечат ею зубную боль, язву желудка, сахарный диабет и гельминтоз
Эксперты изучают лечебный потенциал гвоздики	Ученые проводят эксперименты на мышах, чтобы понять, как гвоздика влияет на уровень сахара в крови и плотность костей

Состав и калорийность гвоздики

Сушеную гвоздику человечество использует уже больше двух тысяч лет. Ее полезные свойства подтверждены лабораторно: в состав специи входит несколько важных микроэлементов. 

Калорийность и БЖУ

Гвоздика не отличается высокой калорийностью или содержанием белков и углеводов. В двух граммах сушеной молотой специи (это примерно одна чайная ложка) содержится следующее количество питательных веществ (1). 

Калорийность	5,75 ккал (0,36% от дневной нормы)
Белки	0,125 грамма (0,11%)
Жиры	0,273 грамма (0,45%)
Углеводы	1,38 грамма (0,43%)
Клетчатка	0,712 грамма (3,5%)

Витамины и минералы 

Гвоздика содержит в себе большое количество минеральных веществ, витаминов и полиненасыщенных кислот. Мало какая специя может похвастаться таким богатым составом. Микронутриенты, которые есть в гвоздике:

• витамины группы B (0,2–0,4% от суточной нормы);
• витамин Е (1,2%);
• витамин К (2,3%);
• кальций (1,3%);
• калий (0,8%);
• фосфор (0,3%);
• магний (1,3%);
• железо (1,3%);
• марганец (60%);
• селен (0,3%);
• медь (0,7%);
• цинк (0,4%);
• омега-3 и омега-6 (1–1,5%).

Польза гвоздики для организма

У гвоздичного масла высокий потенциал для использования в медицине, но эту пряность нельзя считать панацеей. При заболеваниях можно использовать гвоздику как дополнение к лечению и профилактике после согласования с врачом. 

Профилактика рака и болезни Альцгеймера

Масло гвоздики содержит антиоксиданты, а на них ученые делают основную ставку в поиске способа профилактики нейродегенеративных заболеваний и рака. Антиоксиданты — это молекулы, которые препятствуют окислению клеток, вызванному свободными радикалами, которые повреждают клетки, из-за чего развиваются нейродегенеративные заболевания (например, болезни Паркинсона, Альцгеймера или рассеянный склероз) и онкологические процессы. В гвоздике содержится много антиоксидантов, которые останавливают окисление, поэтому эту специю можно применять при профилактике рака (2).

Защищает желудок от язвы

Гвоздика увеличивает выработку слизи, которая выстилает желудок и защищает его от кислот. Исследования на животных показали, что гвоздичное масло по принципу воздействия на слизистую оболочку желудка похоже на противоязвенные препараты. В народной медицине гвоздика давно используется как противоязвенное средство, но для официального подтверждения этих свойств требуются дальнейшие научные исследования (3).

Убивает бактерии

Масло гвоздики обладает бактерицидным свойством, и при нужной концентрации убивает кишечную палочку и золотистый стафилококк (4). Гвоздика входит в состав некоторых асептических наружных средств. 

Снижает сахар в крови 

Гвоздика снижает резистентность к инсулину у мышей. Эксперимент показал, что регулярное употребление эвгенола в пищу снижает уровень глюкозы в крови грызунов с сахарным диабетом второго типа. Эксперименты на людях еще не проводились, но ученые продолжают собирать информацию о влиянии гвоздики на уровень инсулина (5).

Для женщин 

Ароматерапевтический массаж с гвоздичным маслом может помочь женщинам с болями во время менструации. Эксперимент показал, что массаж живота с использованием эфирных масел на основе гвоздики, корицы, лаванды или розы помогает снять болевой синдром при дисменорее (6).

А вот во время беременности употреблять в пищу гвоздику не рекомендуют. При существующем тонусе матки эта пряность способна усугубить ситуацию. В древности отвары на основе гвоздики использовали повитухи, чтобы вызвать схватки.

Для мужчин

Гвоздика стимулирует сексуальное влечение у мужчин, поэтому ее относят к природным афродизиакам. Эксперимент на мышах показал, что экстракты гвоздики усиливают половое поведение самцов. К слову, среди природных афродизиаков помимо гвоздики много других специй. Тмин, анис, кардамон, мускатный орех уже давно используются в традиционной медицине для усиления сексуального влечения (7). 

Для детей 

Гвоздика обладает высоким аллергенным потенциалом, поэтому для детей до трех лет эта пряность под запретом. Впрочем, до этого возраста нежелательно давать любые растительные специи. Если ребенок старше трех лет и у него нет аллергии, гвоздику можно добавлять в пищу как приправу.

Индийские стоматологи провели исследование, которое показало, что гвоздичное масло снижает чувствительность в ротовой полости лучше, чем лидокаиновые гели, а дети в возрасте 6–10 лет легче переносят уколы в десну после гвоздичного анестетика (8).

Гвоздика также обладает биоцидным свойством, поэтому ее можно давать детям для домашней профилактики глистных инвазий. Содержащийся в специи эвгенол губителен для некоторых гельминтов (9).

Может ли эта специя принести вред здоровью

Содержащийся в гвоздике эвгенол может вызвать раздражение кожи, глаз и дыхательных путей, поэтому применять специю нужно с осторожностью: мыть руки после контакта с ней, не вдыхать молотую гвоздику и не трогать глаза, если на руках есть следы специи. На гвоздику также может возникнуть аллергия, причем она может проявиться сразу, а может нарастать постепенно.

Гвоздика усиливает действие некоторых лекарственных препаратов, особенно антикоагулянтов. Эти лекарства разжижают кровь и обычно назначаются при тромбозах. Сочетание гвоздики с антикоагулянтами может стать причиной кровотечений, поэтому нужно проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять пряность в рацион (10).

Сколько гвоздики можно употреблять за раз

Безопасная доза гвоздики во много будет зависеть от ее формы и способа употребления. Если жевать бутоны гвоздики, то в сутки желательно употреблять не более трех штук; если добавлять в пищу как приправу, можно съесть чайную ложку порошка.  

Стоить помнить, что гвоздика может стать причиной псевдоаллергии. Это состояние, при котором аллергия вызвана не иммунным ответом на раздражитель, а большой концентрацией раздражителя в организме. Проще говоря, если съесть слишком много гвоздики, может начаться реакция, похожая на аллергию, поэтому не стоит злоупотреблять этой специей.